〈9/6〉今日のイチオシ野菜「大葉」

大葉とは青シソのことで独特な爽やかな香りが特徴の葉です。さまざまな料理の香り付けや添え物としてよく使われます。一般的には和食などの料理や刺身に添えたりしてありますが、肉とチーズを挟んで焼いたり、天ぷらにするなど主役的にも活躍しパリッとした食感とふわっとした香りも楽しめます。私は大葉味噌を作って炊き立てのご飯にのせたり、焼きおにぎりに塗っていただくのが大好きで～す(^^♪　シーズン終盤になりますが香り良い大葉をお試しください。