〈8/10〉今日のイチオシ野菜！「ロロン＆ほっこり姫」

2022年8月10日

どちらかというと寒い時期に食べる印象のある南瓜ですが、収穫期は真夏、7月半ばから収穫が始まります。

食べごろになるのは20日程度追熟してから。（キュアリングと言います）よって、本日販売しているのは7/20前後に収穫したものです。

まずお勧めしたいは「ロロン」。ラグビーボール型のカボチャで、その上品な甘みと滑らかな食感でとても人気があり、揚げても、煮ても、炒めても美味しいです。ポタージュやカボチャプリンもイケます！

ちなみに、外皮がとてもきれいなのは吊るして作ったから。地面を這わすと日の当たらないところの色付きが悪くなったり虫に食われてコルク状のかさぶたが出来たりしますが、吊るすとその心配がありません。そのぶん手間はかかります。

次にご紹介するのは「ほっこり姫」。こちらは手のひらサイズの小型品種で名前から想像される通り？ホクホクした食感のカボチャです。甘みはそこそこ、もう少し置いたら更に甘みが強くなるかもしれません。

こちらは天ぷらやカボチャコロッケ、サラダなどで。半割してワタを除いて器代わりにしてもカボチャグラタンにしても面白いかも。

そんな、今が旬の「ロロン」「ほっこり姫」を是非お試しください！

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