〈5/24〉今日のイチオシ野菜「ハチク」

ハチクはタケノコにように掘ることなく、すぐに地面から出ているものを刃物で切って収穫します。タケノコはアク抜きが必要ですが、ハチクはエグミが少ないので新鮮な掘りたてのものなら生でも食べられますし調理前にぬかやとぎ汁を使ってのアク抜きは必要ありません。輪切りにして煮物にしたり、汁の具、炊き込みご飯の具にしても美味しいです(^^)/　和食もさることながらパスタの具やチーズをのせグリルするなど洋食にも色々な料理に使えます。是非、今が旬のハチクをお試しください。

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