〈4/8〉今日のイチ押し野菜「葉ゴボウ」

葉ゴボウは春野菜で、葉茎がメインのため見ためはフキに似ています。関西では『若ごぼう』と言われています。葉はほろ苦く独特の風味があり、和え物や佃煮に使われます。食感を活かすため加熱し過ぎには注意してください。根、茎はシャキシャキとした食感で、調理するときは水にさらしてアク抜きをし、煮物、かき揚げ、きんぴら、炒め物などに。葉が柔らかく、虫害の少ない今の時季がお勧めです！

上記の野菜は以下でご購入頂けます。