〈4/5〉今日のイチオシ野菜！「タラの芽／葉」

2023年4月5日

前回に続き山菜です。今回は山菜の王様「タラの芽」が早くもお目見えです！例年に比べ2週間以上早いです

地元では、田んぼの畔にタラを植えている方が結構おり、貴重な食料として活用されていましたが、最近は鹿が食べてしまいなかなか収穫できないとのこと。

今回出荷された佐々木さんはタラの周りに害獣柵を設置して食害を防いだことで何とか収穫できたそうです。

タラの葉も同時販売です！タラの芽がもう少し大きくなると若葉となり、タラの葉として地元では食します。芽よりもこちらの葉の方を好む方が多いです。「何といっても天ぷらが美味いよのう。パリパリして食感もええし、香りもこっちの方が強いしの」とは出荷者の弁。

酢味噌和えや刻んでタラ味噌にするのもお勧めです。

そんな旬の山菜「タラの芽／葉」を是非お試しください！

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