〈4/5〉今日のイチオシ野菜「わらび」

わらびは古くから食べられてきた里山の春を感じることができる山菜です。山菜の中でもアクが強いのでアク抜きが必要です。一つの方法として、鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら重曹を入れ、10秒くらいしたら火を止め冷めるまで放置し、きれいな水でゆすぎます。アク抜きをしたわらびは早めに使ってくださいねm(__)m　佃煮、玉子とじ、煮物、天ぷらでも美味しく、おこわや炊き込みご飯の具材にしてもいいですよ(^^)/　今が旬のわらびをお試しください。