〈4/26〉今日のイチオシ野菜「ウド」

ウドは春の山菜で、さわやかな香りとシャキシャキとした食感が特徴で、軟白処理されたものと山うどがあります。アクが強いので下処理をしてください（茎は皮をむき酢水につけてアク抜きをしてください）スライスして酢漬けや酢味噌和えで。むいた皮の部分も使ってキンピラにしてもいいです。他に炊き込みご飯の具材や、炒め物にしても美味しいですよ(^^)是非春の山菜ウドをお試しください。

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