〈3/5〉今日のイチオシ野菜「紅菜苔」（こうさいたい）

紅菜苔はアブラナ科の野菜で、和名は紅菜花（べになばな）と呼ばれ、菜花と同じようにとうだちした花芽と若い茎や葉が食べられます。葉は緑色で茎や葉脈は赤紫色をしているのが特徴で、味にクセは少なく甘みと旨みがあります。加熱しすぎると色落ちしますので色味をいかすときは注意(^^;)　炒め物やお浸し、胡麻和えなどで美味しい！天ぷらもお勧めで、葉の部分がパリパリして美味しいですよ(^^)　是非この時期だけの紅菜苔をお試しください。