〈3/31〉今日のイチオシ野菜「ビーツ」

ビーツは鮮やかな赤色が特徴、地中海沿岸が原産でカブのような形をしていてアカザ科の植物です。中は濃赤色で瑞々しく甘みがあり、大地の香りがします。「食べる輸血」とも言われるぐらい栄養価の高い野菜です。ロシアの代表的な料理ボルシチの材料として知られています。ピクルスやスライスしてサラダに入れたり、ホイル焼き、ポタージュ、人参とビーツのきんぴらなどにしてもいいですよ。クッキーなどお菓子の材料としてもスムージーやゼリーなど鮮やかなワインレッドの色を活かしたものもお勧め(^^)/　鮮やかな赤色健康野菜、ビーツを是非お試しください。