〈2/8〉今日のイチオシ野菜！「広島菜の菜花」

2023年2月8日

立春を過ぎ暦上は春、それを感じさせてくれる野菜の一つが菜花です。

で、今回ご紹介するのは広島菜の菜花。普段スーパーなどで目にするのは菜花専用の菜花ですが、アブラナ科のほとんどの野菜から菜花が取れます。

広島菜の菜花の特徴は、何といっても旨み！さすが日本三大漬菜の一つだけあって、その味は菜花にも色濃く反映されています。若干の苦みも良いアクセントとなり、とても美味しい菜花です。

中央部には太く大きな菜花が、葉の間からは小さめの菜花が出てきて、それぞれを分けて販売しています。大きなものはそのままグリルや天ぷらなど、小さいものお浸しやかき揚げ、パスタの具などに使っても面白いです。

蛇足ながら、まごやさいでは今後「小松菜」「チンゲン菜」「白菜」「ターサイ」「からし菜」などの菜花も販売予定です。

そんな、今が旬の「広島菜の菜花」を是非お試しください！

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