〈2/25〉今日のイチオシ野菜！「チンゲン菜の菜花」

2022年2月25日

菜花といえば、黄色の蕾が付いた縮れた黄緑の葉のものがまず思い浮かびそうですが、菜花はアブラナ科の野菜の多くから採ることができます。

今回は、チンゲン菜から採れた菜花。茎が太く瑞々しく、葉は柔らかく苦みはほとんどなく、しっかり甘みがあり、とても美味しいです。

お勧めは胡麻和え！茎の食感が面白く、食べ応えのある一品になります。お浸しにしてもGood！

もちろん、チンゲン菜と同様に中華炒めやスープなどにも使えます。

この菜花、葉を成長させた後に、トウ立ちを待って収穫します。11月に種をまいてこれからが収穫ですので約4か月、結構時間のかかる野菜です。

それにヒヨドリの大好物で、その襲来を防ぐのも結構大変だったりします。それでも「美味しいから作りたい」とは生産者の弁。これから、白菜や小松菜も菜花で採る予定とのこと。楽しみです。

そんな、今が旬の「チンゲン菜の菜花」を是非お試しください！

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