〈2/19〉今日のイチ押し野菜「ブロッコリー（バラ）」

別名イタリアン・ブロッコリーとも言われ、地中海沿岸で野生種のキャベツの花蕾部分を品種改良したものです。アクがほとんどなく、この時期は特に瑞々しく甘みもあります。同じくキャベツの仲間のカリフラワーよりも栄養価の高いのが特徴です。サラダや温野菜、パスタの具、グラタンの具など、色々な料理に使えます。今日のブロッコリーは、寒さで傷んだ部分などを品質確認するため小房にカットしています。使いやすく時短にもなるので、お勧めです！



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