〈2/12〉今日のイチ押し野菜「キャベツ」

キャベツは昔、かんらん（甘藍）と言われていました。一年中栽培されるキャベツ、この時期のものは秋に種を蒔き、1月～3月に収穫される冬キャベツで形が扁平、食感しっかりめで甘みもあります。瑞々しいので千切りにして生食で、ステーキやとんかつなど肉料理の付け合わせに。甘みもあるので煮込んでロールキャベツや野菜炒め、メンチカツやお好み焼きの具、ポトフにと使い方色々！是非冬キャベツをお試しください。



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