〈12/21〉今日のイチオシ野菜「ヤーコン」

ヤーコンはキク科の根菜で、見た目薩摩芋に似た肥大した根の部分を食用としています。オリゴ糖やポリフェノールを豊富に含んでいる健康野菜で人気急上昇中！生で食べると梨のようなシャリシャリとした食感でほんのり苦味はありますが瑞々しく甘みがあり美味しいです。アクが強めなのでしっかり水にさらすと白く綺麗になります。生でサラダや酢の物にしてもいいですし、キンピラなど加熱料理も美味しいですよ。他に腸内環境を整えるヨーグルト和えや、かき揚げの天ぷらなど料理方法色々！今話題のヤーコンをお試しください。