〈12/2〉今日のイチオシ野菜！「カーボロネロ」

2022年12月2日

12月に入り、冬野菜へと一気に切り替わりました。

冬野菜の代表格といえばキャベツ、本日はその中でも珍しい「カーボロネロ」のご紹介です。

カーボロネロはイタリア原産のキャベツで、結球せず葉が放射状に延びる一風変わったキャベツです。

別名、黒キャベツとも呼ばれ、葉の表側は濃緑色で凸凹があり、牛革の裏のような面白い触感です。

ケールに近い濃い味わいで、煮崩れし難く、特に煮込み料理などに向きます。鶏肉とトマト煮込みは寒いこの時期にピッタリの料理です。

その他、炒め物やスープに使っても良いです。

採りたての旬食材「カーボロネロ」を是非お試しください！

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