〈11/9〉今日のイチオシ野菜「紫白菜」

最近はたまに見かけるようになりましたが、葉の内側が綺麗な紫色の白菜です。クセの少ない柔らかい葉で、サラダやサンドイッチの具など生食がお勧めです。鍋物や煮物にもいいですが、加熱すると色落ちするので加熱時間は短めにするのがよいですよ。色を少しでも残したい時は蒸し料理に！漬物や甘酢漬けにすると綺麗な紫色になります。是非珍しい紫白菜をお試しください。