〈11/4〉今日のイチオシ野菜！「根セロリ」

2022年11月4日

本日ご紹介するのは、激レア野菜「根セロリ」です！！

根が大きくなるセロリで、セロリアックと呼ばれ、欧州では一般的な野菜です。が、日本ではほとんど作られておらず、なかなかお目にかかることがありません。

まごやさい農園では4年前から栽培を手掛けておりますが、満足できるものが出来ず、今年ようやくそれなりのものが収穫できました。

早速懇意のレストランにお試しいただいたところ、香りが抜群に良い！とのご評価いただきました。普段は輸入しているものをお使いのようで、鮮度の差が香りに現れたのかもしれません。

香りはセロリそのもので、食感はジャガイモに近いです。生でも食べることができ（レモン水にさらして色止めした方がよい）、炒めても、煮物でも、揚げても美味しいです。前述のレストランではピューレにしてソースに使うそうです。

そんな、本日採りたての「根セロリ」を是非お試しください！

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