〈11/27〉今日のイチオシ野菜「紅芯大根」

紅芯大根はカブのような形の丸系ミニ大根です。外皮が白と黄緑色で果肉は濃桃色をしていて綺麗です。寒くなってきたこの時期甘みが増し生食にしても美味しいので、サラダや酢の物にするのがお勧めです。甘酢漬けや漬物、マリネにしてもさらに鮮やかな赤色になり綺麗ですよ。カービング「飾り細工」にも使われるそうです。型抜きでくりぬいて可愛くお皿に並べてもいいですよ(^^♪是非色味が綺麗な紅芯大根をお試しください。

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