〈11/25〉今日のイチオシ野菜！「下仁田ネギ！」

2022年11月25日

1年ぶりの登場です！関東ではお馴染みのネギながら、こちらではあまりお目にかかりません。

特徴はその太さ、野球バットのグリップほどもあります。長さは30cm程と短く、巻きは緩めで押さえると柔らかく感じます。

生では結構辛く食べにくいのですが、加熱すると柔らかく甘みが出ます。豪快にそのまま網焼きがお勧め。皮が黒く焦げるほど焼き、その皮を外すと真っ白なネギが姿を現します。トロッとして甘みがあり、岩塩を一振りすればメインが張れる一品に。もちろん、炒めても煮ても鍋に入れても美味しいです。

なお、この太さになるまでに約2年を要しています。じっくり太くなった下仁田ネギ、是非お試しください！

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