〈11/13〉今日のイチオシ野菜「柚子」

柚子はミカン科の果実で特有の爽やかな香りと、鮮やかな黄色が特徴です。果肉は酸味が強いので生食にはむいていませんが、その汁を絞ってハチミツを加えて水や炭酸水で割ると美味しいジュースとしていただけます。皮を刻んで吸い物や漬け物に入れると香りもよくなり一ランク上の料理に変わります。冬至にはお風呂に柚子を浮かべて柚子湯に！果肉をくりぬいて器にしても華やかでいいですよ。是非いろいろと使える柚子をお試しください。