〈10/25〉今日のイチオシ野菜「紅芯大根」

紅芯大根はカブのよう見た目で、青首大根と同じような外皮に果肉は鮮やかなピンク色で綺麗です。この時期は後味で辛みが混じることがあります。

果肉は瑞々しいのでスライスして甘酢漬けにしサラダに散らすのがお勧めです。酢に漬けるとさらに色鮮やかになります。

他には、ピクルスや大根おろし、紅芯大根と牛乳などをミキサーにかけてポタージュスープ、飾り細工にしてもいいですよ。

色鮮やかな紅芯大根を是非お試しください。

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