〈10/10〉今日のイチオシ野菜！「ハヤトウリ」

2022年10月10日

今年もシーズンがやってきました！ハヤトウリ。

非常に沢山の実を付けるウリで、その昔は裏庭に1本植えている家が多かったのですが、今はすっかり少なくなりました。

緑と白の種類があり、今日は緑。キュウリに近い風味あり、水分は少なめ。キュウリ同様に酢の物や漬け物、サラダなどで使う他に、炒め物やスープなどに使っても美味しいです。

奈良漬けが特に有名で、漬かってもコリコリとした食感がしっかり残ります。

なお、中心部に大きな種があり、切る際にはご注意ください。硬い種なので、包丁が滑ってけがする恐れがあります。種の周りに沿って切めを入れて、割って種を取り出してからカットしてください。

そんな、これから旬を迎える「ハヤトウリ」を是非お試しください！

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