〈1/21〉今日のイチオシ野菜！「生ザーサイ」

2022年1月21日

とうとう出ました！生のザーサイ！

桃屋の「ザーサイ」（瓶詰の漬物）でお馴染みかと思いますが、生のものはほとんど目にすることはないのでしょうか。

からし菜の仲間で、茎が肥大がする野菜。その肥大した部分は大きいもので1kg近くにもなります。

生で食べると、からし菜特有のピリッとした感じにじわっとうま味が来ます。高菜に近いかも。シャリしゃしりた食感で短冊に切ってサラダも悪くありません。

浅漬けや醬油漬け、炒めても美味しいです。ゴマ油と相性が良く、中華炒めや焼き飯の具材に使うのもお勧めです。

茹でたり蒸したりすると苦みが強めに出るので好みは分かれると思います。

なお、皮が硬いので剥く際にはどうかご注意ください。特に根に近い部分が硬いです。

そんな今が旬の希少品「生ザーサイ」を是非お試しください！

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