〈6/12〉今日のイチオシ野菜！「長ナス」

本品は一番成り（最初に付いたた実）で、枝の下部に出来、大きくすると地面に届いてしまうため、少し小さめで収穫しています。

 

果皮は薄く果肉は柔らかく深い味わい、どこか甘みも感じます。お勧めは焼きナス。ヘタの下に切り込みを入れ、焼き網で皮がこげる程度に加熱（オーブントースターでもOK）、皮を剥いて一口大に切り、鰹節を一振り、醤油（or ポン酢）をかければ完成です。冷やすと清涼感のある一品になります。

煮浸しや炒め物に使っても美味しいですね。

 

そんな一番成りの「長ナス」を是非お試しください！

 

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