〈4/26〉今日のイチオシ野菜！「スナップエンドウ」

2023年4月26日

4月も終盤となり豆類が出始めました！トップバッターはスナップエンドウ、「莢食い」とも呼ばれ、豆よりは莢を主に食す豆です。

この時期に採れるのは、晩秋に種をまいて冬越しで育てたもの。自家用の豆としてもとても人気があり、地元の

あちこちの畑の一角で青々と育っています。

特徴は何と言っても弾けるような食感と甘み！特に採りたては果汁がパチンと弾けて飛び散るようです。時間経過とともに食感・甘みとも落ちてくるので、できれば早めにお召し上がりになることをお勧めします。

バターで軽く炒めるだけで十分美味しい！

その他、卵とじも良いですし、ボイルしてサラダに、チーズ焼き、出汁煮、かき揚げ、胡麻和え、味噌汁の実に使っても美味しいです！人気があるはずですね。

そんな採りたての「スナップエンドウ」を是非お試しください！

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