〈4/14〉今日のイチオシ野菜！「ネギ坊主」

2023年4月14日

確か、昨年もこの時期にご紹介した気がしますが、今年も出ました！ネギ坊主。

ネギの蕾で、ネギの中央部からスッと茎が伸びてきて、先にちょこんと緑の（赤っぽい場合も）袋を被った蕾が付いている何ともカワイイ野菜です。

蕾が出てから花が咲く前の、ほんの一瞬しか収穫適期がなく、袋が破れてボンボンのような花が現れると途端に固くなってします。

味はネギそのものですが、それよりも香り・辛みが強く、蕾の食感は食用菊に近い感じ。生で食べるのはちょっときついです。

天ぷらや茹でて辛子酢味噌で和えたり、醤油味で炒めるのがお勧めです。見た目のインパクトあり、食卓の話題になること間違いなし！デス。

そんな今だけの「ネギ坊主」を是非お試しください！

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