〈9/14〉今日のイチオシ野菜！「モロヘイヤ」

2022年9月14日

9月に入ってもまだまだ暑い日が続き、収穫できる露地の葉野菜がほぼない中で、青々と茂って元気なのがモロヘイヤです。

古代エジプト時代から栽培されていたとされるレジェンド級の野菜！栄養価がとても高く、王様の重病がモロヘイヤのスープで治ったとの言い伝えも。

味にクセはなく生食もできますが、歯触りがちょっとざらつくのでサッと茹でた方が食べやすいです。お浸しや梅肉和えで！

スープやみそ汁の具材もお勧めです！少しとろっとした感じに仕上がります。

包丁で叩けばとろみが出て、とろろ風に熱々のご飯にのせるもの面白いですね。

バナナ・牛乳・砂糖とモロヘイヤをミキサーにかけてジュースにしても美味しいです。ドロッとしたのど越しの栄養満点ジュースなります。

そんな、今が旬の「モロヘイヤ」を是非お試しください！

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