〈6/20〉今日のイチオシ野菜！「アーティーチョーク」

和名は西洋アザミ、その名の通りアザミの仲間です。

 

イタリアやフランス（カルチョーフィ）ではお馴染みの野菜で、

花芯部分や、大きなガクの根元を茹でて食べます。ユリ根のような上品な味わいです。

 

茎の髄の部分も食用可。茎にはとても強い独特の香りがあります。

 

そんな、今が旬の「アーティチョーク」を是非お試しください！

 

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