〈1/31〉今日のイチオシ野菜「？？」

茎にしがみついている芽キャベツを親指で押しながらで取り外し（結構力が要ります）、破れた葉を除いて、大きさをそろえてパックに入れて商品完成です。

小さいのに結構キャベツ感あり、サクサクした食感でなかなかイケます。お勧めはホワイトシチューの具材に。浮かんだ姿がとてもキュート！おもわず「カワイイ！」と声が上がること間違いなし。食べ応えもあります。

 

蛇足ながら、この大きさになるのに約半年かかりました。即効性のある化学肥料などは使わず、ゆっくり効く堆肥で、露地でじっくり育てたものです。ここまでビッシリ付くのは結構難易度が高いです。

 

本日は、川崎さん（写真）と末重さん、有政（父）が収穫していますが、巻きの強さや大きさなど、作り手によって違うのも面白いですね。川崎さんのものが最もしっかり巻いて大きく、有政（父）のものが最も小さくて巻きが緩いです。

 

そんな今が旬の「芽キャベツ」を是非お試しください！

 

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