〈12/1〉今日のイチオシ野菜「露地物！小松菜」

年中出回っている野菜で、その多くがハウス栽培ですが、これは露地で育てたものです。

アブラナ科に属す小松菜は寒さにあたると甘みが増します。凍らないように細胞内の糖分濃度を上げるためで、この小松菜は露地でもろに寒さにあたりながら育ちました。（成長速度はかなり遅めです。。。）

少し早採りしており、草丈は短めの25cm前後。葉は緑が濃く結構肉厚で食感はしっかりめ。噛むとじわっと甘みとうま味を感じます。茹でて良し、炒めて良し、煮て良しの用途の広い野菜です。

お勧めは白和え。ホウレン草よりも食感がしっかり残り水分少なめで、味わい深いものに仕上がります。グラタンやクリーム煮に使っても美味しいです。
まごやさい直営農場からのお届けです。

露地栽培で採りたての「小松菜」を是非お試しください！

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