〈11/24〉今日のイチオシ野菜「間引き菜！カブの葉」

春の七草では「スズナ」と呼ばれるカブの葉、アシが速くすぐ黄色くなってしまうので、あまりお店では目にしない野菜ではないでしょうか。

 

今回のカブの葉は、厚めに蒔いたカブを間引いたものです。残したものはカブとして大きくしていきます。

 

根の部分は小指先ほどで、葉は柔らかく辛みやクセはほとんどなく、噛みしめると旨味があります。