〈10/22〉今日のイチオシ野菜「短系自然薯」

自然薯は日本に古くから自生している長芋で、自然に生えることから「自然生」（じねんじょう）とも呼ばれています。

今回ご紹介するのは短い種類で、まごやさいでは「短系自然薯」と呼んでいます。すりおろせば一般の長芋より粘りが強く、ふんわり柔らかな甘みと旨みがあります。粘りの強さをいかしてすりおろした自然薯に出汁を加えてとろろ汁にしご飯にかけて食べるのがお勧めです！

すりおろした自然薯を、海苔で巻いて揚げて磯辺揚げにしたり、関西風のお好み焼きの生地に使うと濃い旨み満点のお好み焼きに仕上がり美味しいです(^^)/

すりおろすのが一般的ですが、焼いたり揚げたりしても美味しいですよ～。輪切りにしてバター醬油で焼いたり、みそ汁に入れてもまた別のいい食感、食味を味わえます！

是非、長芋より強い粘りのある高級野菜、短系自然薯をお試しください。

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