〈10/20〉今日のイチオシ野菜「間引き大根の葉」

間引き大根の葉とは根を大きくするために間引いたものです。捨てられることが多かった野菜ですが、柔らかい葉は旨みや程よい苦味があり、栄養価が高く美味しいので農家さんにお願いして出荷してもらいました。

まごやさいスタッフの定番は、ごま油で大根の間引き葉とちりめんじゃこを炒めて作るふりかけです。孫や子供がご飯のおかわりでお米の消費が増えました！

油揚げ、ツナとの炒め物や胡麻和えやお浸し、みそ汁の具や浅漬けなどでも美味しいですよ(^^)/

是非色々な料理に使えるこの時期ならではの間引き大根の葉をお試しください。

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