〈7/9〉今日のイチオシ野菜「赤シソ」

赤シソはご存知のように、シソの一種で葉の色が赤紫色をしています。縮系種で香りや発色良く、葉は柔らかいです。梅干しの色付け用に使われることが多いですが、赤シソを乾燥させたふりかけや、赤ジュースにもお勧めです。キュウリの浅漬けに赤シソを加えてもいいですし、おかず味噌にしてもいいですよ。是非季節限定の赤シソをお試しください。

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