〈4/14〉今日のイチオシ野菜「フキ」

フキは古くから親しまれてきた馴染み深い山菜で、風味豊かな香りと独特の食味が特徴です。アクが強いので下茹でして使ってください。アクぬきは塩で板ずりをして、沸騰したお湯でサッと茹でて冷水につけて外皮をむきます。煮物や炒め物、昔ながらの佃煮キャラブキなどにしても美味しいですよ(*^-^*)　ピリ辛味のきんぴらもお酒のおつまみにいいですよ。昔から田舎でこよなく愛されている懐かしい味のフキをお試しください。