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〈4/12〉今日のイチオシ野菜「タケノコ」
2021年4月12日
タケノコは竹の地下茎から伸びる若い芽を食べる春の美味しい食材です。ここ近年、こちらの里山ではイノシシが多頭出没し今まで当たり前に収穫できていたタケノコはとても貴重な食材となってきています。種類は約70種類程あり一般的に食べられいるのは孟宗竹です。アクが強いのでぬかなどを使って下茹でして、調理してください。（タケノコにはヌカをおつけして出荷しています。）
下茹でしたタケノコを和え物、煮物、たけのこご飯がお馴染みですが、天ぷらもお勧めです(^^)/ 是非旬の貴重な食材タケノコをお試しください。
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