〈2/24〉今日のイチオシ野菜「生ザーサイ」

ザーサイはアブラナ科の野菜でからし菜の仲間です。茎の下部がこぶ状になっていて少しグロテスク？…。茎の部分を使った漬物（中華の定番搾菜）が有名ですが生のザーサイはとても珍しく貴重です。皮を剥くと中味は瑞々しく高菜の風味がして美味しいサラダ材料に。バーニャカウダーやスティックサラダにも使えます。少し硬い茎の部分は細くスライスしてキンピラ風の炒め物もお勧めです。是非珍しい生ザーサイをお試しください。