〈2/17〉今日のイチオシ野菜「芽キャベツ」

芽キャベツは別名：子持ち甘藍や姫甘藍と呼ばれていて、ベルギーが原産です。直径が3～4㎝程のミニミニキャベツです。葉の付け根に出てくる脇芽が結球したもので、1本の茎に40～50個ぐらい鈴なりに実ります。実際の芽キャベツができている様子はなかなか面白いですよ。小さくても固くしっかり巻いていてほのかな苦味があります。洋風料理がお勧めで、シチュー、ポトフなどの煮込み料理、半分に切ってバター炒めなどもいいですよ(^^)/是非コロコロとして可愛い芽キャベツをお試しください。